Varkensbuik (z.zwoerd)
[1 x 2,2 kilogram]

Voor de echte vleesliefhebber is dit het mooiste vlees voor op de BBQ.

• Het woord zegt het al: het is de buik van het varken.
• Varkensbuik of buikspek is heel sappig vlees en het lekkerst als het goed wordt ingewreven met kruiden of een lekkere rub.
• Te eten bij een borrel, als hoofdgerecht, maar ook heerlijk als snack.
• Naar wens garen, maar minimaal 2 uur op lage temperatuur garen en afgrillen op hoge temperatuur, zodat er een krokant laagje ontstaat.