Kalfspicanha blank
[750 gram]

Het staartstuk, ook wel Picanha genoemd, is een prachtig stukje blank kalfsvlees voor de echte vleesliefhebber. Het meest gegeten stukje vlees in Zuid-Amerika.

• Het staartstuk zit aan de bovenkant van de bil naast de staart van het kalf. Het is het verlengde stukje vlees van de entrecote.
• Het mooie vetlaagje geeft een fantastische smaak aan het product. Tijdens het bereiden smelt dit over het vlees en krijgt het product zijn unieke smaak.
• De Picanha of staartstuk is geschikt om te bakken, grillen en braden. Ideaal voor op de BBQ. De Zuid-Amerikanen snijden het vlees in plakken en grillen het op een grote spies.
  Bakken of grillen: 3-5 min.
• Kruidentip: rozemarijn, salie en tijm.
  Tijm heeft een subtiel aroma en een lekkere hartige smaak.