Kalfsvlees, Voorgerechten
0:25 minuten
4 personenKruid de steaks rijkelijk met versgemalen peper en zout. Meng het witte en het zwarte sesamzaad met elkaar en strooi op een bord. Haal er de steaks langs alle kanten doorheen, zodat het rondom volledig bedekt is met het sesamzaad.
Was de radijsjes en schaaf zeer dun op een mandoline. Leg gedurende 10 minuten in ijskoud water.
Verwarm een heel klein beetje zonnebloemolie in een anti-aanbakpan en bak er op hoog vuur heel kort aan alle kanten de steak in. Neem uit de pan en snijd in mooie, dunne plakjes.
Verdeel de plakjes strak langs elkaar op 4 borden en verdeel er de zeewiersalade tussen.
Laat de plakjes radijs uitlekken en verdeel over de steak. Garneer met de topjes zeekraal en de verse kruiden. Bestrooi met de furikake en de gebakken uitjes en trek er tenslotte strepen van de teriyakisaus overheen.
